油渣炒蛋的做法（油渣炒鸡蛋正宗做法）

芹菜切成小段，肉剁成末，辣椒切段，小葱切段。。

热锅下油（稍多点油），放入大蒜，油渣，肉末翻炒到有点金黄，再倒入芹菜，辣椒，盐下去翻炒2分钟

将鸡蛋直接打入锅中，跟其他配料一起翻炒到滋滋作响，蛋粒两面金黄即可出锅装盘。