水煮白肉通常不需要蒸。水煮白肉的做法是将猪肉切成薄片或小块，然后放入沸水中煮熟，捞出后沥干水分即可。这种烹饪方法相对简单，不需要额外的步骤。
然而，有些菜谱可能会在水煮白肉的基础上加入其他烹饪技巧，如蒸或炒等。这些变化可以根据个人口味和喜好进行调整。例如，有些人可能会在煮熟的白肉上撒上一些葱花、姜末等调料，然后再用蒸的方式将食材烹煮一段时间，以增加口感和风味。但这种做法并不是传统的水煮白肉做法，而是对菜品进行了创新和改良。
总之，水煮白肉本身不需要蒸，但可以根据个人喜好进行调整和创新。
水煮白肉不用蒸的，需要嫩的薄的肉片才好吃
