南瓜蒸排骨是一道美味的家常菜，制作简单，口感香甜可口。以下是一个正宗的制作方法：
所需材料：
- 排骨 500克
- 南瓜 500克
- 姜片 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将排骨洗净，切成小段；将南瓜去皮去籽，切成块。
2. 在容器中加入少量生抽、盐、姜片和料酒，将排骨放入淹泡10分钟左右。
3. 按照喜好在南瓜块表面抹上一层食用油，然后均匀撒上少量盐码放在大盘中，放入蒸锅中蒸15分钟左右，直至软烂。
4. 然后取出蒸好的南瓜，稍微压成泥状，铺满在碗底。
5. 把腌好的排骨码放在南瓜泥上，再加入适量的葱花、盐、鸡精、姜片，以上蒸碗为宜。
6. 然后放入蒸锅中蒸30分钟左右，当蒸锅中的水滚开时，开始计时。
7. 蒸好后取出碗子，将盘子倒扣在碗口上，轻轻将碗翻过来，南瓜蒸排骨便能成功“倒扣”出来了。
1、主料：150克排骨、250克南瓜、5朵蘑菇，盐，鸡精，生粉，料酒各适量。
2、南瓜切块；蘑菇一分为三；排骨提前用盐，鸡精，生粉，料酒腌20分钟以上。
3、热油，放蒜两瓣煸香，下排骨翻炒片刻，再下南瓜蘑菇一起，放适量的水，一点五香粉，盖盖，水开后小火焖至熟；4、大火收汁，放盐调味，撒点葱花装碟食用
