毛白菜怎么炒才嫩（素炒毛白菜家常做法）

爆炒毛白菜，过水时加几滴植物油，维生素不流失，还颜色碧绿嫩。

1.把毛白菜洗净，焯水时加几滴植物油 ，变色后捞起 ，用凉开水过凉沥干水分，切成小段；

2.大蒜去皮切成片，干红辣椒泡泡切成段；

3.锅里油热7成放红辣椒大蒜片炒出香味，下毛白菜翻炒，加盐，鸡精继续翻炒均匀出锅。

过水时加几滴植物油，维生素不流失，还颜色碧绿