1、位置不同猪颈肉也叫颈背肉、梅花肉，它的位置在猪的颈肩部，而松板肉则是分布在猪颈两边，肉质看起来像是雪花一样，鲜嫩无比。
2、肥瘦不同猪颈肉瘦肉比较多，而且有一部分油花，比起松板肉肥肉要多一些，松板肉是一些肥肉纹理和瘦肉交错，一般被做叉烧肉，食用新嫩不腻。
3、口感吃法不同猪颈肉相当的鲜嫩，也是比较好吃的一块肉，经常被做猪排，而松板肉经过炒食后，比较滑嫩，入口即化，可以用来做叉烧肉。
松板肉其实是猪的一個部位，位置在猪颊和下巴连接的部位，一头猪只能取2块，大概是500～600g左右，因此又称为「黃金六两肉」，因为数量少所以相对其他部位猪肉來的珍贵。
猪颈肉是猪身上的肉,取自于猪颈部的两侧。 松板肉和其他常见的肉类一样,含有丰富的蛋白质。松板肉中的蛋白质成分主要是肌球蛋白等,是一种非常稳定的可溶性蛋白质。松板肉的蛋白质不但是完全蛋白质,而且还含有人体所需的各种氨基酸,另外氨基酸的比例非常接近人体的需要。
