大米类型的区分（大米的等级区分和辨别）

分三类，分别是:籼米，粳米和糯米。

这三类米都有其各自的特点和营养价值，区别是:

1.口感不同

籼米更糯；粳米更爽口；糯米更粘。

2.营养价值不同。

3.品种不一样。

大米可分为籼米、粳米、糯米。

籼米：米粒细长形或长椭圆形，米质较脆，颜色以白色透明居多，粘性较小，胀性大。

粳米：米粒半透明卵圆形或椭圆形，颜色蜡白，表面光亮，腹白度较小，胀性小，黏性大。

糯米：米粒蜡白色，呈不透明或半透明状，吸水性和膨胀性小，后粘性大