竹笋炒肉丝是一道以竹笋和肉为主料的菜，有时候老人用来开玩笑说法，老人打晚辈的意思。
主料：肉300g，冬笋500g。
辅料：油20ml，盐5g，料酒9ml，味精3g，姜3片，葱2根。
步骤
1.准备好肉。
2.切成肉丝泡在水里过洗几遍，然后放入沸水中焯一下，盛出装盘。
3.起油锅，热后爆香姜、葱，加入肉丝倒入适量料酒翻炒，加入适量盐，加入葱绿段继续翻炒，加适量水烧开。
4.开后装盘待用。
5.准备好冬笋，去皮。
6.切丝泡在水里并洗净。
7.锅里坐油，热后下冬笋丝翻炒。
8.加入适量盐加入煸炒好的肉丝。
9.继续翻炒加入适量肉汁盖锅盖烧开。
10.调味出锅装盘。
1 竹笋炒肉丝是一道常见的中式烹饪菜肴。
2 它的主要材料是竹笋和瘦肉丝，可以加入蒜、姜、辣椒等调味料一同炒制。
3 竹笋炒肉丝既美味又营养，竹笋富含膳食纤维和多种维生素，而瘦肉丝则是优质蛋白质的来源，有助于增强体力和免疫力。
