酸豇豆用凉开水腌好 还是用淘米水腌好（豇豆腌制方法凉水还是热水）

酸豇豆用淘米水腌是最好的。因为淘米水中含有非常多的促进物质。当用淘米水去腌酸缸豆的时候，就会和发酵产生一种物质释放出来，就会促进这个豇豆的酸度。所以很多人在制作酸豆角的时候，都会用淘米水去腌制，除此之外，用淘米水腌制，还会使酸豇豆保持一个新鲜和脆度

酸豇豆用凉开水腌制比较好。凉开水干净卫生。