1，250克高筋面粉、65克低筋面粉、30克白糖、3克盐、15克奶粉，先把这些干性材料搅拌均匀，再全部倒在面桶里面，再加3克酵母、打入一个鸡蛋、加入175克牛奶。
2，牛奶牛奶要预留20克左右，先开低速揉面，成团之后看看面团的吸水量，这个时候根据面团的吸水性酌情增加液体的用量。刚刚成团的面团是这种比较粘手的状态，开中高速揉面，面团变得光滑，停下来检查面团，能拉出比较有韧性的厚膜就可以。加入提前软化的黄油（20克）。
3、先速度让面团把黄油吸收了，再转高速揉至光滑。再次检查面团，能拉出这种薄而不易破的膜。（如果没有厨师机，手揉面只需要出厚膜就可以）。
