制作紫菠萝的方法其实和普通菠萝差不多。首先，将紫菠萝去皮去眼、洗净切块备用。
在热锅中添加少量油，放入姜蒜爆香后加入切好的紫菠萝块，翻炒一下再加入适量的糖和盐，继续翻炒至糖融化，然后注入适量的水，加盖煮熟即可。如果希望口感更加细腻，可以在添加水之前先将紫菠萝炒至微黄，再加入少许醋和生粉水拌匀稍微翻炒一下。制作出来的紫菠萝可以用来做凉菜、糖醋菠萝肉等美食。
1· 猪里脊肉切块，放入淀粉，料酒，葱，姜，黑胡椒粉，生抽，盐。用手抓一抓，腌制40分钟。
2· 菠萝切块。用盐水浸泡。
3· 彩椒切块
4· 肉腌好了以后，放入鸡蛋，面粉，淀粉包裹上肉。
5· 锅热放油，放入锅中炸至焦黄。
6· 炸了两遍，盛盘。
7· 番茄酱3勺，白糖适量，生抽，1勺，水多一点。葱，调汁
8· 锅热。倒入汁，等汁开了，放入肉，菠萝，彩椒。炒一会，放入水淀粉收汁。
9· 完工
