猪心1个，青椒150克，水发木耳25克，葱米、姜末各10克，料酒20克，精盐3克，味精2克，湿淀粉20克，汤30克，油800克。
做法
1、将水发木耳切成片。青椒切成象眼片。猪心抹刀切成片，用料酒10克、精盐1克腌渍入味，再用湿淀粉10克拌匀上浆。
2、锅内放入油烧至四成热，下入猪心滑散至熟，倒入漏勺。
3、锅内放入油30克，下入葱末、姜末炝香，下入猪心、木耳、青椒炒匀至熟，烹入用余下的调料(不含油)对成的芡汁翻匀，出锅装盘即成。
1.把猪心洗干净切片。 
2.青椒滚刀切块。 
3.葱姜辣椒切好。 
4.锅里加入适量的油烧至五成热。 
5.放入葱姜爆香。 
6.把猪心放入锅里翻炒。 
7.炒至猪心表面发白，倒入料酒和生抽翻炒均匀。 
8.再把青椒倒到锅里炒到青椒断生。 
9.出锅前撒入适量的盐，鸡精和黑胡椒粉还有红辣椒，翻炒均匀即可出锅。
