材料：五花肉500克，生姜几片，桂皮一块，冰糖几块，香叶几片，八角2个，红枣6只，草菇老抽30ml，盐5克，醋25克，香葱10克，四瓣蒜等。
制作步骤：
1、五花肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒；
2、捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中灼烫30秒；再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次灼烫30秒，捞出沥干水分；
3、锅里放油，冷油放入桂皮、香叶和八角，小火炒出香味；
4、加入五花肉一起煸炒；
5、五花肉煸炒至两面稍为微黄；
6、放入冰糖、草菇老抽和生抽、盐；
7、翻炒均匀，让每块肉都上色；
8、加入没过全部材料的热开水，不用盖锅盖，大火煮开，撇走浮沫；
9、加入姜片和红枣，大火煮开后转小火炖煮40分钟~1小时；
10、大火收汁；
11、边收汁边翻炒；
12、直到酱汁浓稠，每块五花肉上都裹着酱汁即可。
步骤 1
将五花肉洗净切块倒入冷水中烧开将浮末焯掉，控干备用。
步骤 2
锅里少油，油温稍低时放少许冰糖烧至粘稠，倒入五花肉不停翻炒至两面金黄捞出。
步骤 3
将炒出的油控出来锅里留少许，要不然会腻，然后再倒入怱姜蒜还有备好的大料，爆炒下，下入五花肉，放生抽，老抽，料酒翻炒。
步骤 4
将备好的开水倒入锅中，淹没肉即可，大火烧开转小火，盖上盖子。
步骤 5
待肉差不多快烂时再放少许盐，，将切好的土豆放进去（不要提前放，土豆易烂），如果水少可再添些水。
步骤 6
待土豆熟时，可放少许老抽给肉上色使之颜色更好看，大火收汁。完成。
