蔬菜水果中含有很多的维生素 C 。固体维生素 C ,维生素 C 化钙和维他命C化钠都是很稳定的化合物,在干燥的空气和室温下可以无限期地储存。
从蔬菜水果中摄取维生素 C 是可以防止坏血病的,然而水果切开后很容易变黄并逐渐转变成褐色、蔬菜炒得过熟会变黑,这些都是维生素 C 氧化的结果。因此蔬菜水果若未经加热的话可摄取最多的维生素 C 。
Vc最好的来源是水果。
蔬菜水果中含有很多的维生素 C 。固体维生素 C ,维生素 C 化钙和维他命C化钠都是很稳定的化合物,在干燥的空气和室温下可以无限期地储存。
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