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红烧牛肉需放什么佐料(红烧牛肉放什么佐料牢记这4样)

红烧牛肉需放什么佐料(红烧牛肉放什么佐料牢记这4样)

更新时间:2024-05-18 00:31:21

红烧牛肉需放什么佐料

把牛肉洗净泡去血水,放入热水锅中,大火煮沸漂去浮沫,捞出来用水洗净,起锅烧油,油热放入牛肉炒断生,加入适量开水,加入葱姜料酒盐味精酱油胡椒粉糖八角茴香花椒粒白芷桂皮香叶,煮炖一小时收汁即可出锅。

食材准备:牛腩500克、葱1颗、生姜2片、蒜头2个、干辣椒2个

辅料准备:老抽酱油2勺、黄豆酱2勺、盐适量、糖适量、八角2个、桂皮2段、香菜适量、油1大勺

步骤——

1、牛腩切块洗净;

2、洗净的牛腩块冷水下锅,焯水,开火煮沸捞出备用;

3、砂锅内加入1大勺油烧热,放入葱、姜片、干辣椒、蒜头爆炒;

4、放入焯水过的牛腩块,继续翻炒;

5、放入两勺的黄豆酱,翻炒;

6、倒入酱油,放入桂皮、八角;

7、砂锅内倒入热水(没有热水,冷水也可以),水量淹没牛腩块,盖上盖子;

8、大火烧开转小火焖煮90分钟左右;

9、煮烂的牛腩中加入盐、糖并且开大火收汁,装盘;

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