广东红烧白鳝是一道口味浓郁，颜色鲜艳的美食，下面是一份简单的做法供您参考：
所需材料：
- 白鳝 500g
- 姜葱适量
- 料酒 适量
- 盐、酱油、糖、香油、生粉 适量
- 其他调料可根据个人口味添加
步骤：
1. 将白鳝洗净，切段备用。将姜切成片，葱切成段备用。
2. 在锅中加入少量清水，加入姜片，放入白鳝煮熟。
3. 熟透后，捞出备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜炒香。
5. 倒入料酒，翻炒均匀。
6. 加入白鳝，再倒入适量的酱油、糖和清水，煮开后转小火慢慢炖煮，一遍一遍地将锅子摇晃，使得香味被充分散发。
7. 当汤汁浓稠时加入生粉水勾芡，翻炒均匀，起锅前淋上几滴香油即可。
此外，也可以根据个人口味加入其他调料和配菜，例如蒜片、红枣等。
