主料：鲈鱼(500克)
辅料：乌梅(30克) 红辣椒(20克)
调料：姜(5克) 大葱(10克) 盐(3克) 料酒(5克) 植物油(15克)
类别：特色菜 孕妇食谱
制作工艺
1. 酸梅用3杯水熬成1杯水备用；把嫩姜、辣椒、葱切成细丝；鲈鱼清洗干净后对剖，撒入盐。
2. 将水煮沸再把鲈鱼放入蒸锅中蒸12分钟蒸熟；油入锅将嫩姜丝、辣椒丝、葱丝爆香，淋入酒加入酸梅交酱汁，酱汁淋在蒸好的鲈鱼上，既是独一无二的酸梅鱼。
原料：龙利鱼、鸡蛋、淀粉、黑胡椒粉、番茄酱、白糖、醋。
做法步骤：
第1步、龙利鱼化开，切丁
第2步、加入适量盐，胡椒粉腌制15分钟左右
第3步、鸡蛋打散
第4步、拌入鱼中
第5步、外面裹淀粉
第6步、全裹上
第7步、下油锅炸七八成熟
第8步、放凉
第9步、入锅复炸
第10步、炸至金黄
第11步、外酥里嫩
第12步、白糖，番茄汁，白醋，淀粉调汁
第13步、锅里加油烧汁
第14步、炒汁
第15步、炸过的龙利鱼蘸酸甜汁
第16步、酸甜汁也可直接倒入鱼中。
