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四川蒸甜酸鱼的做法王刚(四川甜酸鱼的做法最正宗的做法)

四川蒸甜酸鱼的做法王刚(四川甜酸鱼的做法最正宗的做法)

更新时间:2024-05-17 21:31:48

四川蒸甜酸鱼的做法王刚

主料:鲈鱼(500克)

辅料:乌梅(30克) 红辣椒(20克)

调料:姜(5克) 大葱(10克) 盐(3克) 料酒(5克) 植物油(15克)

类别:特色菜 孕妇食谱

制作工艺

1. 酸梅用3杯水熬成1杯水备用;把嫩姜、辣椒、葱切成细丝;鲈鱼清洗干净后对剖,撒入盐。

2. 将水煮沸再把鲈鱼放入蒸锅中蒸12分钟蒸熟;油入锅将嫩姜丝、辣椒丝、葱丝爆香,淋入酒加入酸梅交酱汁,酱汁淋在蒸好的鲈鱼上,既是独一无二的酸梅鱼。

原料:龙利鱼、鸡蛋、淀粉、黑胡椒粉、番茄酱、白糖、醋。

做法步骤:

第1步、龙利鱼化开,切丁

第2步、加入适量盐,胡椒粉腌制15分钟左右

第3步、鸡蛋打散

第4步、拌入鱼中

第5步、外面裹淀粉

第6步、全裹上

第7步、下油锅炸七八成熟

第8步、放凉

第9步、入锅复炸

第10步、炸至金黄

第11步、外酥里嫩

第12步、白糖,番茄汁,白醋,淀粉调汁

第13步、锅里加油烧汁

第14步、炒汁

第15步、炸过的龙利鱼蘸酸甜汁

第16步、酸甜汁也可直接倒入鱼中。

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