湖北烫豆丝是一道具有地方特色的美食，主要原料是豆腐皮。以下是湖北烫豆丝的配方：
主料：
1. 豆腐皮：500克
2. 黄豆芽：200克
3. 莴苣叶：适量
4. 香葱：适量
5. 生姜：适量
6. 大蒜：适量
7. 干辣椒：适量
8. 花椒：适量
9. 食盐：适量
10. 生抽：适量
11. 香醋：适量
12. 鸡精：适量
13. 食用油：适量
步骤：
1. 将豆腐皮切成细丝，用开水焯水，捞出备用。
2. 黄豆芽洗净，莴苣叶洗净切段，香葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段，花椒准备好。
3. 烧一锅热水，将豆腐皮丝、黄豆芽、莴苣叶分别焯水，捞出备用。
4. 烧一锅热油，放入花椒粒炒香，捞出丢弃。
5. 在锅中加入生姜片、大蒜末、干辣椒段翻炒出香味。
6. 加入焯好水的豆腐皮丝、黄豆芽、莴苣叶，翻炒均匀。
7. 加入适量的食盐、生抽、香醋、鸡精调味，翻炒均匀。
8. 最后撒上香葱段，翻炒均匀即可出锅。
