做出来的馒头发粘是什么原因（蒸的馒头发粘怎么回事解决方法）

面粉品质问题：面粉的品质直接关系到馒头的质量。如果使用的面粉中含有较多淀粉，淀粉在蒸煮过程中容易凝胶化，导致馒头发黏。

面粉湿度问题：面粉中的水分含量过高会导致面团过于湿润，难以处理，容易发黏。相反，面粉过于干燥也可能导致面团不易成形。

发酵问题：发酵时间和温度不当会导致面团内部气泡不均匀，面团结构不稳定，也容易使馒头发黏。

面团处理问题：不正确的面团搅拌或成型方法可能破坏了面团的结构，导致面团发黏。