原切牛排眼肉是哪个部位（原切牛排哪个部位肉最嫩）

原切牛排眼肉是指牛脊背上第七根至第十根肋骨之间的肉，也被称作肋眼牛排。眼肉外形酷似眼睛，脂肪交杂呈大理石花纹状。它属于高档肉，其肉质很嫩，适合涮、烤、煎等烹调手法，尤其适合制作牛排。