1、把虾洗净 把里面的小杂鱼捡出去。
2、将圆葱、青椒、红辣椒、葱、姜、蒜 切丁。
3、把干红椒切碎 放入碗内 油内放花椒 烧开浇入碗内 放凉待用。
4、注意碗内一定没有水分哦 否则热油倒入会溅的到处都是。
5、所有准备工作做好后 进行最后一项。
6、把嘎嘣虾、配料放在一个稍微大点的容器 方便搅拌。
7、再加入醋、料酒、白糖、麻油、植物油、盐、一品鲜、耗油、鸡精，倒入放凉的辣椒油。
8、沿着同一方向开始搅拌。
9、然后盖上盖子放入冰箱腌渍 待半小时后取出即可。
准备食材：嘎巴虾、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、食用油。
具体做法步骤如下：

第一步：将嘎巴虾装入盆中，加入适量的清水，多清洗几遍，清洗干净后，控水捞出，沥干水分备用。

第二步：热锅加油，油热以后放入两勺郫县豆瓣酱，放入葱段、姜片和蒜瓣，翻炒出香味后，倒入沥干水分的嘎巴虾，大火翻炒。

第三步：翻炒10多秒钟后，沿着锅边，加入适量的青岛啤酒，继续翻炒，翻炒至嘎巴虾全部变色，汤汁收干以后，嘎巴虾就炒熟了，即可出锅。

