原料：花甲、韭菜、玉米油、盐。
做法步骤：

第1步、韭菜切断备用，花甲提前浸泡洗干净。

第2步、大火烧开，倒入花甲煮几分钟。

第3步、捞出来去壳，取花甲肉，沥干水分。

第4步、油锅起火烧至六成熟，倒入韭菜大火快速翻炒。

第5步、加入花甲肉。

第6步、加入少许盐，大火快速翻炒几下出锅
首先在锅里加入适量清水(以可以浸过花甲为宜)，烧开水后，倒入清洗干净的花甲，盖上锅盖，烧开水至花甲裂开口，将花甲装上盘子，倒掉锅里的水。
2.烧热锅，放油，放蒜米和姜片，爆炒一会至蒜米变得有点焦黄即可。
3.放入花甲，翻炒一会儿。若锅很热可适当洒点水。继续翻炒。
4.加入蚝油，翻炒一会儿。
5.上碟前放入葱花和酱油，翻炒均匀。
