如果用正确的方式来做火锅，那么他就不是垃圾食品，如果用做了很多次火锅底料的料来做火锅，那肯定就是垃圾食品。
火锅一般是指以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开来涮煮食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，暴汗淋漓，酣畅之极，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣清淡各别，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。
火锅底料当中含有大量的高油，高盐，还有太多的香料添加和辣椒属于垃圾食品。
