在我国民间，特别是北方地区，一直流传着：“头伏饺子中伏面，末伏烙饼卷鸡蛋”的说法。进入了末伏时节，天气渐渐凉爽，。我们北方通常会烙上一篮香软Q弹的油饼，卷上炒好的鸡蛋菜品，吃起来那叫一个爽。
主料：鲜土豆1块约300克、精肉150克、鸡蛋3个
配料：水发木耳30克、葱5克、姜5克、蒜5克、香菜5克
调料：植物油30+20克、酱油15克、料酒10克、清水30克、盐2克、白糖2克、味精或鸡粉1克（可选）、老抽酱油2克
油饼用料：面粉500克、80度热水260-270克、盐2克、蛋清1个、植物油适量
在末伏这一天，大多数人们都会吃面食的食物，我们西安人在末伏的时候吃的是面条和饺子，会给饺子里面放一些肉肉，吃起来味道是非常好吃的，另外我们在吃肉的时候还会挑一些瘦肉去吃，末伏是在今年的8月24号
