一般情况下，海蜇泡水三天后应该已经可以食用了。但是要注意以下几点：
1、海蜇泡水的时间、温度和水质都会影响泡发的效果。如果海蜇的质地比较硬，可能需要更长的时间才能完全泡发。
2、海蜇在泡发的过程中会释放出一些异味，如果超过三天且异味依然很重，那么建议不要食用，以免对身体造成不良影响。
3、如果存放的过程中没有严格按照卫生标准进行，比如没有放在冰箱中，或者使用的水质不佳，那么海蜇在泡水过程中可能会受到污染，导致不能食用。
因此，判断海蜇是否还可以吃，需要考虑多种因素，并需要仔细观察海蜇的外观和气味。若无异味并手感柔软则可以食用。对于长时间保存，建议放置在冰箱中，并在24小时内食用完毕。
