食材：海鲛鱼 250g，料酒1茶匙，盐适量，柠檬半个，生抽1茶匙，蚝油1茶匙，生姜
适量，胡椒粉适量
做法：1.用料酒 生抽 盐 胡椒粉 柠檬汁给马鲛鱼做个按摩，然后腌制半小时
2.生姜用油煸香后，放入鱼块小火慢煎
3.肩至一面焦香后翻面
4.把另一面也煎至焦黄即可出锅
5.出锅装下盘，再挤点柠檬汁，开吃。
材料
鲛鱼肉 6块，鸡蛋 1粒，粟粉 1碗，青葱1把 5-6根，大洋葱 1个，蒜蓉 1颗，老姜 6片，盐 半茶匙，食油，酱油，蚝油各适量，白糖半茶匙
做法
1、把鲛鱼块分别蘸好蛋汁再沾粟粉。
2、烧热油，把鲛鱼逐一放入镬里煸炸至金黄色。起镬盛入盘中排好。
3、接着把蒜蓉姜丝盐投入热鱼油里爆香。
4、加入洋葱块和青葱段翻炒5分钟淋入酱清和蚝油适量。
5、最后洒半茶匙白糖炒伴均匀。
6、熄火后把香葱油料全倒在香酥鲛鱼片上，即成。
