做法：
1.准备白麻鱼200g、咸菜150g、油适量、香油少量。
2、红苋菜切丝，放在清水中泡一会儿，去掉多余的盐分。
3、准备白麻鱼两只，洗干净并去肚子里的内脏。
4、将收拾干净的白麻鱼切段备用。
5、葱姜切末，备用
6、锅内放底油，葱姜爆香。
7、放入白麻鱼。
8、再放入咸菜翻炒，出锅前放点香油。
主料：麻鱼300g
辅料：咸菜150g、姜50g、红椒30g、芹菜30g
调味品：生粉0.5g、味精0.3g、盐0.2g
烹调步骤：
麻鱼洗净后改刀成长方块状。
红椒去籽后与生姜改刀成丝。
生粉、盐与胡椒粉兑成碗底芡。
锅中加入水，将咸菜放入锅中飞水后备用。
热锅起油，锅中放入姜丝煸香后加入麻鱼继续翻炒至四成熟。
倒入咸菜翻炒均匀后上盖焖煮3分钟。
淋入碗底芡炒匀，最后淋入包尾油即可
