主料:鳗鱼一条、麻鱼春适量
辅料:酱油适量、豆芽适量、胡萝卜适量、葱适量、瘦肉
做法:
1、把所有食材准备好。
2、猪肉切片加酱油略腌炒至半熟,胡萝卜切丝,麻鱼切片和春炒熟。
3、把胡萝卜丝和豆芽炒熟,依次放入炒半熟的肉片和麻鱼麻鱼春再加上粿条一同翻炒,最后加上葱段混合略炒
1. 将麻鱼去鳞去内脏后切成片状,用料酒、盐腌制片刻,备用。 2. 取一锅沸水,将鱼片放入锅中焯水,至鱼肉变白捞出沥干水分,备用。
3. 取平底锅加热,放入适量食用油,加入姜蒜末、豆瓣酱、干辣椒煸炒至香味出来。 4. 将焯水过的鱼片放入锅中翻炒,加入适量的水,待水烧开后加入盐,继续翻炒至汤汁收干。
5. 加入适量青蒜末翻炒均匀,装盘即可。