首先准备食材:
五花肉 600克、生抽:老抽:醋 2:1:1.5、冰糖 两小块、姜（两份） 2片/一份、蒜 一头、葱 三段、花椒（两份） 一小把，10粒左右/一份、大料（两份） 1个/一份、料酒 2勺、白酒 2瓶盖、香叶 1.5片、腐乳汁 1勺
做法步骤
1、准备香料。
2、洗净的五花肉冷水下锅，放入一份花椒，大料、生姜、葱段、料酒，煮至筷子可戳透，大概半个小时。捞出晾凉，并切块
3、热锅凉油，放入香料。
4、放入煮好的肉，放白酒，生抽，老抽，米醋，稍炒干。
5、放入蒜米，冰糖，翻炒几下。
6、倒入铸铁锅。
7、炒锅加水烧开，顺带洗锅。
8、倒入铸铁锅，再放少许腐乳汁。
9、中火40分钟，烧至汤汁浓稠即可出锅了。
配方：白芷5克,茴香2克,八角2克,香叶1克,丁香0.5克,当归2克,草果半个,肉豆蔻1.5克,高汤300克,
调料：骨味素1克,白糖3克,豆瓣酱25克,鸡精2.5克,葱、姜、干辣椒各4克,蒜头2.5克,老抽5ml，盐适量。
做法：
1.把所有香料先用高汤煮成汁水(小火煮1小时左右)待用。
2.锅内放入油，烧到6层热，放入葱、姜、蒜爆香，然后再放入豆瓣酱、干辣椒爆香,最后加入煮好的汁水和所有的调料，煮制5分钟即可备用，此红烧汁做的菜超级香，绝对让您口齿留香。
