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清水兔肉的正宗做法(清炖兔肉的家常做法)

清水兔肉的正宗做法(清炖兔肉的家常做法)

更新时间:2024-05-17 10:51:31

清水兔肉的正宗做法

用料:

兔肉一斤

豆瓣酱两勺

蚝油一勺

盐半勺

生抽两勺

糖一勺

辣椒粉三勺

花椒油两勺

蒜三瓣

姜一块

葱一棵

制作方法:

步骤 1

兔肉切块,洗净。备用。

姜切片,蒜拍碎,葱切段,备用。

步骤 2

炒锅坐火,放油,放葱姜蒜,炒出香味,然后放豆瓣酱,小火炒香,然后加一碗半水。放蚝油,盐,生抽,糖。

步骤 3

烧开后直接放入兔肉。大火煮三分钟。

步骤 4

盛出,在兔肉上放花椒油,辣椒粉,小葱。

步骤 5

烧一勺热油,浇在辣椒粉上。

准备:兔子????一只、泡生姜、泡海椒、小米辣、嫩生姜、二荆条、花椒、清油火锅底料【我用的好人家这个牌子】、豆瓣、料酒。

步骤开始: ⒈把兔子用清水洗干净,用料酒、盐腌制10-20分钟,然后用清水洗干净。接下来用淀粉、盐、味精或者鸡精一起再腌制十多二十分钟。

⒉兔子腌制过程中,把泡生姜切丝,泡海椒也切好。其他的材料[小米辣、嫩生姜切丝、二荆条]通通切好。

⒊大火起锅放菜油,然后油温合适了把火关到中火,放花椒、豆瓣、泡生姜、泡海椒,火锅底料[放一袋的4分之一或者3分之一都可以]、白糖少许,全部放进去了以后开大火炒香后加水,熬汤。

⒋汤烧开了就加调味料[盐、鸡精、味精等],然后把兔子放下去煮,等兔子差不多熟了就把嫩生姜丝、小米辣、二荆条倒进去煮两三分钟,起锅。

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