1、主料：虾4个、豆腐500克。
2、辅料：食用油29克、精盐4克、酱油10克、葱5克。
第一步：先准备好所需的所有食材。
第二步：然后将豆腐切成大块。
第三步：用牙签挑去虾线。
第四步：锅烧热之后放入油烧热，放入葱炸香。
第五步：然后加入适量清水。
第六步：紧接着放入盐。
第七步：再倒入酱油。
第八步：然后就可以把鲜虾放入汤里了。
第九步：再把豆腐放进去大火烧开。
第十步：在用中小火炖至豆腐蓬松虾熟，剩少许汤汁即可。
第十一步：菜装盘后即可食用。
原料：嫩豆腐1盒 虾仁8个 鸡蛋2个 蒸鱼豉油2茶匙 香油1/2茶匙 料酒1/2茶匙 白胡椒粉少许；
步骤：
1. 蒸鱼豉油2茶匙 香油1/2茶匙 料酒1/2茶匙 白胡椒粉少许；
2. 豆腐取出切块放入深一些的盘中；
3. 鸡蛋打入碗中，加入温水搅打均匀，并撇去浮沫（鸡蛋和水的比例为1：1.2）；
4. 搅打好的蛋液倒入豆腐碗中；
5. 放入蒸锅，小火蒸8分钟左右，蛋液微微凝固，放入腌渍好的虾仁，再次盖上盖子蒸5分钟左右；
6. 蒸虾水蛋的时候调一碗料汁：2茶匙蒸鱼豉油，少许白开水、1/2茶匙香油调匀；
7. 蒸的虾仁豆腐取出，把调好的料汁直接浇在上面即可；
