米粉发糕口感松软，需要的的是米粉300g、酵母5g、白砂糖50g、水300g,然后融合，然后加入米粉，然后用保鲜膜密封，放到温暖的地方缓缓，然后倒入模型里，然后等待10分钟以后，然后放到锅里，在蒸熟20分钟，蒸好后要焖5分钟，这样就可以蒸好了
配方：低筋面粉300g、红糖70g、白糖20g、红糖70g、发酵粉5g、泡打粉3g、鸡蛋2个、红枣、葡萄糖。
做法：1、碗中加上发酵粉和白糖，将两个东西搅拌均匀，再次加上50ml的水，这样可以帮助激活酵母的活性。
2、再次将白糖、红糖以及凉开水再次搅拌均匀，直到所有的糖搅拌均匀即可。
3、再次将低筋面粉、泡打粉搅拌均匀，然后再次加上少量的鸡蛋液以及面粉，然后加上糖水以及发酵水，直到所有的面糊搅拌好即可。
4、在一个干净的小盆子上涂上少量的油，将准备好的面糊放入到盆内，然后再加入少量的红枣，用保鲜膜包起来，发酵50分钟即可。
5、锅内加入适量的清水，水沸腾以后，将发酵好的面粉放入锅内，大火蒸熟以后，再焖5分钟即可。
