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糖醋萝卜绝密配方(糖醋萝卜最正宗的做法和配方)

糖醋萝卜绝密配方(糖醋萝卜最正宗的做法和配方)

更新时间:2024-05-17 09:21:30

糖醋萝卜绝密配方

步骤/方式1

买了一根萝卜,洗净即可,不用削皮,我买的这根不太容易洗干净,所以我还是削皮,没关系,都不影响口感的

步骤/方式2

萝卜,头尾去掉,先一分为二,再二分为四,切成夹刀片,先切2刀不要切,之后第三刀切段。放入大玻璃碗中,放入4克盐,8克糖。如果是五斤萝卜,就按照20克精盐和50克糖的比例。然后用手抓拌均匀,腌制30分钟。

步骤/方式3

切9克蒜片、5克姜片、1个小米椒,如果5斤萝卜,按30克姜片、50克蒜片的比例,5个小米椒等待备用。准备料汁:20克生抽、25克陈醋、16克糖。如果5斤萝卜,比例:120克生抽、150克陈醋、100克白糖。搅匀。

步骤/方式4

腌制好的萝卜,用手把水份挤干。

步骤/方式5

倒入切好的蒜片、姜片、小米椒;还有生抽、陈醋、糖调好的料汁,上下翻拌均匀,泡至2个小时以上更加入味。就可以食用了

步骤/方式6

装入干净的罐头瓶可以保存1个月

步骤/方式1

萝卜洗干净去皮。

步骤/方式2

切成大小差不多的长条。

步骤/方式3

用适量盐腌制一下,腌出水份。

步骤/方式4

用力挤干。

步骤/方式5

放入冰糖,小辣椒,一开始放了一个干辣椒感觉不好,后来又买了些新鲜的小红椒。再倒入没过萝卜条的醋,

步骤/方式6

用手抓拌均匀,待冰糖慢慢融化。

步骤/方式7

取一个干净无油的罐子,把萝卜条装起来,密封保存起来即可

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