可以吃,但口感和营养价值都会大打折扣。由于热水温度高、泡发时间短、吸水不足,不仅会使原料的细胞破裂,无法吸收水分,口感绵软发黏,还会使不少营养成分被溶解损失。
日常生活中,如果不是急用,常建议用冷水泡木耳,随泡随食,先将木耳挑净杂质,放入盛器内,加冷水浸泡不超过1小时,木耳吸收水分自然膨胀发透,摘去根,再换水漂洗几遍,无泥沙为止,换上冷水浸泡备用,冬季或急用时可用温水
可以吃,但口感和营养价值都会大打折扣。由于热水温度高、泡发时间短、吸水不足,不仅会使原料的细胞破裂,无法吸收水分,口感绵软发黏,还会使不少营养成分被溶解损失。
日常生活中,如果不是急用,常建议用冷水泡木耳,随泡随食,先将木耳挑净杂质,放入盛器内,加冷水浸泡不超过1小时,木耳吸收水分自然膨胀发透,摘去根,再换水漂洗几遍,无泥沙为止,换上冷水浸泡备用,冬季或急用时可用温水