1.
首先准备米鱼一条，约500克。
2.
接着再把米鱼的表面划上，划刀切成两半，如下图所示。
3.
盆子当中放入500克的米鱼，再放入1000毫升的水冲洗干净。
4.
把米鱼500克放到一个盆子里面，再放入十毫升的料酒，五克食用盐，用手涂抹均匀腌制20分钟。
5.
蒸锅当中放入1000毫升的水，然后放上蒸笼，蒸笼，里面放入盘子，盘子当中放入米五五百克米，鱼上面放上姜片五克，葱五克。
6.
扣上锅盖大火蒸15分钟即可。
7.
15分钟以后把米鱼取出来，上面淋上五毫升的蒸鱼豉油。
8.
起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，用大火加热至九成热。
9.
把九成温的油直接淋到米鱼上面即可。
10.
如下图所示，美味的米鱼就做好了。
