用料：豆腐皮350克、青椒1个、小米椒6克、油4克、豆瓣酱15克、盐适量、水适量。
做法：
1、将豆腐皮切条状。
2、将青椒切长条，小米椒切斜段。
3、锅中放入水烧开，放入豆腐皮先焯一下水，焯熟后捞出，控干水份，备用。
4、锅中放入油，烧热后，放入一勺豆瓣酱。
5、将豆瓣酱炒香。
6、炒香后加入青椒和小米椒，翻炒均匀。
7、加入沥干水份的豆腐皮。
8、用锅铲翻炒均匀，使豆瓣酱均匀的裹在豆腐皮上即可。
9、加入适量的盐调味。
10、最后翻炒均匀，出锅装盘即可。
食材:
一张豆皮、两个青椒、小米辣、蒜
做法:
豆皮、青椒切丝，小米辣、蒜切碎豆皮焯水1分钟；
油热放入小米辣和蒜爆香，放入豆皮翻炒均匀。放入青椒丝加入半勺老抽、一勺生抽、一勺鸡精、一勺耗油、半勺盐适量白砂糖翻拌均匀即可。
香辣孜然豆皮：食材豆皮。
做法：豆皮清水泡开，油热下辣椒面、孜然粉、花椒粉、白芝麻、蒜末炒香，放入豆皮倒入调好的酱汁，搅拌均匀即可。
