发芽的大蒜头还能不能吃（大蒜头发芽变软能吃吗）

发芽的大蒜头当然可以吃的，大蒜到一定的季节就要发芽，而发芽后不会产生毒素，他和土豆不一样，大蒜发芽是一种正常的现象，发芽后的大蒜一般都是能吃的，但是要是大蒜本身的出现变色、发霉，甚至开始腐败了以后绝对不要吃！

   还有洋葱、花生、生姜、豌豆一类食物发芽了一样可以吃的！

一般是可以吃的。

大蒜头生芽一般不会变质。大蒜头在温度适宜的环境中，在光合作用下可能会出现发芽的情况，发芽之后其可以长成蒜苗，蒜苗中没有有毒物质。