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蒸咸菜烧肉详细做法(咸菜蒸肉的正宗做法)

蒸咸菜烧肉详细做法(咸菜蒸肉的正宗做法)

更新时间:2024-05-17 09:57:25

蒸咸菜烧肉详细做法

材料:五花肉,咸菜

调料:老抽、生抽

辅料:八角、川椒、米酒、姜片、香叶、红糖

做法:

1、五花肉洗干净放锅里,加冷水,姜片两片,香叶一片,葱段两段,川椒两粒,加热至筷子能轻易刺破五花肉。捞起,过冷河。

2、把肉切成块。再把肉放入高压锅,加米酒,生抽,老抽,红糖,姜片,八角,香叶加热20分钟左右。在地期间把咸菜洗干净切段备用,如咸菜太咸,可泡在加有少量盐的水里。

3、高压锅放气后,去掉八角,川椒,香叶,把肉和汤汁一起转到铁锅,放入挤干水的咸菜,大火烧开转中火至汤计收干。

4、起锅,撒入葱花,正宗的客家菜—咸菜焖五花肉就完成了。

食材:五花肉500克,干咸菜300克

调料:葱一根,姜一块,冰糖15克,酱油10克,五香粉5克,盐5克,料酒10克,鸡精5克

做法

1、五花肉切成小块,放入沸水中焯2分钟后捞出,沥干水分。

2、干咸菜用温水浸泡2小时(泡一夜也可以),泡软后,用水冲洗干净,切成0.5厘米长。

3、锅中放油将五花肉放入锅中干煸,炒至肉有些变色。

4、倒入足够的开水,放干咸菜、料酒、酱油、葱段、姜片、五香粉、糖,大火烧开后转小火炖约1小时。

8、大火收汤,加盐、鸡精出锅

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