芋头和白米饭的升糖指数（芋头和土豆升糖指数对比）

每100克芋头可以提供热量79千卡，碳水化合物18.1克，蛋白质2.2克，另外芋头中含有黏蛋白、半乳聚糖镁、锌、维生素B1等有效成分，其升糖指数为47.7，属于低升糖指数食物。

米饭含糖量高，75%左右。另外米饭还有这些数据：含蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1.8%；升糖指数84，热量356。