桃仁与北杏区别（桃仁和山桃仁哪个好）

北杏又名苦杏仁，为蔷薇科植物山杏，夏季采收成熟果实，除去果肉及核壳，取出种子，晒干。北杏仁含有氢氰酸的物质，味苦，经温火炒制、去掉外皮，可减轻苦味，食用时要严重控制在10克之内。桃仁不能直接食用但可泡水喝，因为它含有大量的苦杏仁素，这种物质成分具有毒性，不利于人体的健康。二者的区别：同为蔷薇科中不同的植物，北杏可少量食用，桃仁不可直接食用。