主料：4人份
鱼1条
辅料：
泡椒100克泡姜50克葱段100克
芹菜段50克大蒜30克料酒50毫升
食用油100毫升郫县豆瓣酱50克
做法步骤：
步骤1
将鱼清洗干净、切块、放入料酒、姜、腌制十五分钟。
步骤2
青椒、红椒、蒜、葱、姜切小丁待用。
步骤3
芹菜切段备用。
步骤4
泡菜切段待用。
步骤5
锅中倒入适量油、加入泡菜爆炒出香味。
步骤6
加入郫县豆瓣酱和姜蒜小丁继续翻炒。
步骤7
加入葱段芹菜段翻炒三分钟。
步骤8
加水熬制炒鱼佐料。
步骤9
水开后小火将鱼下锅。
步骤10
大火勾芡出锅。
