要腌制辣菜疙瘩，首先需要将新鲜疙瘩洗净后切成小块，放入大碗中。然后在疙瘩上撒上适量的盐，搅拌均匀，腌制30分钟至1小时。
接着，将辣椒、葱、姜、大蒜等调料切成细末，加入适量的盐、醋和白糖，充分搅拌均匀。
最后将调料淋在已腌制好的疙瘩上，用筷子搅拌，让每个疙瘩都沾上调料。将腌制好的辣菜疙瘩装在干净的瓶子里，放入冰箱冷藏保存即可。
要腌制辣菜疙瘩，首先要准备好辣菜疙瘩、盐、白醋、白糖、葱、姜、蒜、干辣椒等材料。
将辣菜疙瘩洗净，切成小块，加入适量盐腌制30分钟，挤出多余的水分。
将葱、姜、蒜、干辣椒用刀剁碎，放入碗中，加入适量白醋、白糖，混合均匀后倒入腌制好的辣菜疙瘩中，搅拌均匀。
将辣菜疙瘩装入干净的罐子中，再倒入少量白醋和白糖，盖紧盖子，放置阴凉处腌制1-2天即可食用。
