胡萝卜拖面是一道非常美味的面食，下面是正宗的做法：
材料：
1. 面粉500克
2. 胡萝卜2根
3. 鸡蛋2个
4. 大葱1根
5. 大蒜4瓣
6. 食盐适量
7. 鸡精适量
8. 老抽适量
9. 生抽适量
10. 香醋适量
11. 辣椒油适量
12. 芝麻酱适量
13. 花椒粉适量
14. 香菜适量
15. 葱花适量
16. 水适量
步骤：
1. 将面粉倒入盆中，加入适量的水，搅拌成面团，然后盖上湿布醒发30分钟。
2. 胡萝卜洗净切成细丝，大葱切段，大蒜切末。
3. 鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
4. 面团醒发好后，揉成长条，然后切成小剂子。
5. 取一块面剂子，擀成薄片，然后切成面条。
6. 锅中加水烧开，下入面条煮熟，捞出备用。
7. 锅中加油烧热，下入葱段、蒜末炒香，然后加入胡萝卜丝翻炒均匀。
8. 加入食盐、鸡精、老抽、生抽、香醋、辣椒油、芝麻酱、花椒粉调味，翻炒均匀。
9. 倒入煮好的面条，翻炒均匀，让面条充分吸收调料的味道。
10. 最后撒上香菜和葱花即可出锅。
