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东北酸菜米线做法(酸菜米线的正宗做法)

东北酸菜米线做法(酸菜米线的正宗做法)

更新时间:2024-05-17 04:18:46

东北酸菜米线做法

【食材】

米粉150克、豆皮160克、酸菜100克、海带苗150克、花生碎适量、香菜适量、黄豆辣椒酱一大勺、生抽两勺、香醋一勺、油适量、葱姜蒜适量、花椒油几滴

【制作步骤】

1、准备好原材料。

2、米粉提前泡软。

米粉具体泡多长时间要看买的米粉的不同来定,我买的这种需要泡半天。

3、豆皮凉水泡10多分钟,海带苗先用清水将盐冲洗干净,然后凉水泡15分钟左右。

4、酸菜稍微清洗一下,挤一下水后备用。

5、锅里加入适量油,加入葱姜蒜末炒香,然后加入一大勺黄豆辣椒酱炒出香味。

6、然后加入酸菜炒一炒,再加入适量水,大火烧开。

7、下入米粉煮熟。

8、先加海带苗煮一两分钟后再加豆皮,再煮一两分钟后关火。

9、加入两勺生抽、一勺香醋、几滴花椒油,撒上香菜即可

以下是一份简单的东北酸菜米线做法:

1. 准备好所需材料,将酸菜帮较厚的部位片开,然后顶刀切成细丝,放在清水中投洗一遍,捞出攥净水待用。

2. 锅加水,冷水下入五花肉,烧开煮5分钟,撇去浮沫,将五花肉捞出。

3. 锅内重新加水,下入姜片、葱段、花椒、大料、料酒烧开,下入酸菜丝和五花肉片一起煮至肉变色。

4. 将泡好的米线放入锅中,加入适量盐和鸡精调味即可。

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