1、先准备好材料：鸭血300克，牛肉丸250克，玉兰片150克， 西洋菜100克，蒜苗80克，马铃薯150克，油菜 100克，豆皮50克，豆腐150克味料香菜、米酒、泡仔生姜、醪糟2、鸭血煮熟切块；牛肉丸、玉兰片洗净备用。
3、马铃薯切片；西洋菜、油菜洗净备用；豆皮切片； 豆腐用盐水浸泡，切块；蒜苗切段。
4、汤底煮沸，按个人口味选择调料，涮食即可
猪血600克，豆腐500克，猪瘦肉、胡萝卜、猪肝和豌豆苗各150克，蒜苗各30克，水发木耳和蒜片各15克，金针菜和熟猪油各50克，精盐12克，味精、胡椒粉和鲜汤各适量。
做法
1．将猪血放入开水锅中氽一下，洗净后切成薄片；豆腐用开水焯一下后切成条；
猪瘦肉洗净后切成薄片；胡萝卜切成块；豌豆苗择洗干净；
蒜苗择洗干净后从中间切一刀；猪肝洗净切成片；水发木耳洗净去蒂后大的掰成小朵；金针菜用水泡发一下。以上原料除胡萝卜和木耳外均可装盘。
2．炒锅置火上，放入熟猪油烧至五成热，下入蒜片炸一下，放入鲜汤、胡萝卜和胡椒粉烧沸，倒入点燃的火锅中，撤人木耳、精盐和味精，烧沸后，即可烫食各料。
