食材准备:
干贝,白萝卜,猪脊骨,食用盐,芹菜,花椒,八角
做法步骤:
1、买来的芹菜摘洗干净,去掉芹菜的叶。
2、猪脊骨清洗干净,冷水下锅,锅中放入八角、花椒,焯烫大约五分钟,捞出,用温水清洗几遍,沥干水分备用。
3、买来的白萝卜去皮,切成白萝卜块。将刚刚摘掉的芹菜叶洗干净,切几刀,放入碗中备用。
4、焯好的猪脊骨放到砂锅当中,倒入适量的清水开大火煮开。放入猪骨的汤中会更加洁白,汤汁更加浓厚。
5、猪脊骨的汤沸腾以后,放入刚刚浸泡好的干贝,继续开大火煮大约一个小时。
6、一小时后放入切好的白萝卜块,搅拌几下,让白萝卜进入汤中,盖上锅盖,大火煮开以后转小火,慢慢煲汤。
7、煮至白萝卜变软,用筷子可以穿透,关火,放入刚刚洗净切好的芹菜叶儿,盖上盖子焖大约五分钟。
8、焖至芹菜叶软烂,焖出味道即可。
9、在喝汤的时候放入几滴香油和适量的食用盐即可。
主料 大萝卜1个 辅料油适量、盐适量、味精适量、虾皮适量、香菜适量、生抽适量、葱适量
步骤
1.主辅料: 大萝卜、虾皮、香菜
2.把大萝卜洗净,切条。
3.热油,炒香葱花,放入萝卜条煸炒。
4.烹入少许生抽。
5.翻炒均匀。
6.加适量清水。
7.烧开后,放入虾皮,炖制5分钟,炖制到萝卜条软烂。
8.加盐、味精调味,即可关火。放入香菜末。
9.出锅盛入碗中,即可上桌。