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鸡蛋炒番茄怎么做更好吃(鸡蛋炒番茄做法新手)

鸡蛋炒番茄怎么做更好吃(鸡蛋炒番茄做法新手)

更新时间:2024-05-17 03:41:54

鸡蛋炒番茄怎么做更好吃

主料:鸡蛋4个、西红柿1个

辅料:小葱2颗、大蒜2瓣、生姜1小块、盐适量、鸡精适量

做法步骤

1.将洗好的西红柿切成小块备用。

2.将小葱、大蒜、姜切成碎末备用。

3.鸡蛋打到小碗里,用筷子搅拌均匀至气泡泡状即可。

4.热锅倒入植物油,中火至油温。

5.将鸡蛋炒至金黄、软、弹。

6.将炒好的鸡蛋盛出,锅中放少量油烧温后,倒入切好的西红柿块翻炒。

7.西红柿炒熟后,倒入炒好的鸡蛋翻炒。

8.起锅前倒入葱、姜、蒜末翻炒匀,即可出锅。

先将打好的鸡蛋放入几滴醋和少量的盐,搅匀后待油热后炒熟。 将炒好的鸡蛋称出,在炒西红柿待快好时放入炒好的鸡蛋即可。把鸡蛋打在碗里,滴几滴白酒,这很关键,白酒可以去除鸡蛋的腥味,也可以使炒出来的鸡蛋比较泡,看上去会漂亮很多,但是不可多滴;用筷子或者搅蛋器把鸡蛋打散,可以放一些盐一起打,但不要放太多,起泡越丰富,鸡蛋也越香。

西红柿去皮切成丁或者片。西红柿去皮也是有诀窍的,先用刀在番茄上画十字,然后放在开水中烫一会,就可以很轻易的剥皮了。

炒锅倒油加热,烧热,一定要将油烧到很熟为止,一般我是把油烧到冒烟,这样在炒出的鸡蛋才不会有腥味,很重要!!!油烧熟后,倒入打散的鸡蛋,喜欢鸡蛋嫩一点的可以将鸡蛋炒至7分熟然后盛出,或者将鸡蛋稍微抄的老一些也是可以的,但是地注意不要炒焦。炒锅倒油加热,关小火放入切好的葱段炒香,注意葱段不要炒焦,放入切好的西红柿翻炒,开中火翻炒西红柿,喜欢西红柿软稠的,可以用锅铲将西红柿捣碎一些,继续翻炒。

放入鸡蛋、葱花,稍稍做翻炒。就可以出锅了。

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