川椒是红色还是青色的好（药用川椒是红色还是青色的好）

如果是吃新鲜的，那么青色的比较好。

如果要晒干保存，那么红色的比较好。

川椒为芸香科植物青椒的干燥果皮。主产辽宁、吉林、黑龙江、河北、江苏等地。此外，内蒙古、安徽、福建、湖北、湖南亦有分布。

川椒外表圆润，颗粒大，气味清香柔和，麻味较重，吃起来会有一丝苦味，一般情况下煮菜、凉拌、制花椒油可食用。