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新鲜卤肉饭做法(经典卤肉饭做法大全)

新鲜卤肉饭做法(经典卤肉饭做法大全)

更新时间:2024-05-17 00:29:01

新鲜卤肉饭做法

食材

肥瘦各半肉沫300克,洋葱半个,干香菇2朵,葱姜蒜适量,老抽适量,盐适量,糖适量,料酒适量,胡椒粉适量,五香粉适量

制作流程

1.干香菇泡开,去蒂切丁(香菇水保留),洋葱切丁。

2.油热后,下葱姜蒜,炒香后再依次放入洋葱,香菇煸炒,然后放入肉糜炒碎。

3.肉沫变色后,加料酒1勺,老抽1勺,盐1勺,糖2勺,胡椒粉、五香粉少许,炒匀。

4.将炒匀的材料移到砂锅里,加入香菇水、高汤,开盖大火烧开后,捞去浮杂,然后加盖小火焖炖45分钟左右。这时肉沫会变得又香又浓

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