材料：
白胡桃半个
红萝卜一个
鹰嘴豆一罐
椰奶一罐
冷冻青豆半碗
红甜椒半个
香菜少许
香茅少许
姜末少许
咖喱即煮料一包
做法：
1．先将白胡桃南瓜切开后，去皮去核后，把一半收起，另一半切成丁备用。鹰嘴豆开了倒了里面的水冲洗干净后备用。
2．将红萝卜洗净去皮后切成小丁，把香茅清理干净后切斜刀，把红甜椒也切成小块及香菜洗净切成小段备用。
3．用可容纳所有材料的锅，热锅放油，将香茅及姜末炒香后，将咖喱即煮料加入在炒香它，然后加了红萝卜及胡桃南瓜炒一会，先加入半罐的椰奶炒。
4．当南瓜有些熟的时候，不要煮太烂。将鹰嘴豆加入，再加入青豆，然后将剩余的椰奶加入，煮沸后把红椒放入。翻炒片刻即可，再加入香菜即可
南瓜可以做成南瓜饼，南瓜羹等等
