首先和面时要放盐，这样和出来的面有筋性，别外拌馅前不能放盐先放油，搅拌均匀最后放盐，特别是新鲜的蔬菜更应该在要包饺子前放，最后是在煮饺子时在水中放点盐，这样煮出来的饺子不容易破皮，煮水饺时要中火不能太小火。水开后点两到三次水即可。
饺子怎么包煮不烂？
是的，关键主要是擀饺子皮一定要擀的外薄内厚，而且在包饺子的时候，饺子皮上面的面不要太多，包的时候，一定要将饺子皮捏紧，捏牢。放置饺子的时候，也可以在饺子的下面撒一些面粉，防止饺子在面板上粘连引起破露。到时候要用大火的方式这样煮出的饺子就不容易破皮了。
